Catering - cateringové služby

Úspěch každé akce záleží nejen na jejím pestrém programu, ale také na spokojenosti hostů s gastronomickým zázemím. Dobré jídlo a dobré pití navozuje příjemnou a pohodovou atmosféru, která je neodmyslitelnou součástí oslav či jiných významných událostí.

Chci uspořádat akci!

Řada z vás se jistě ve svém životě setkala se situací, kdy jste měli na starosti zajištění a organizaci nějaké větší akce. Mohlo se jednat o soukromou párty pro přátele, o svatební hostinu nebo zajištění firemního večírku pro zaměstnance či obchodní partnery.

Všechny tyto akce mají něco společného, něco, bez čeho se pořádná akce neobejde. Zajištění občerstvení, pohoštění, kompletního stravování. Je několik způsobů, jak tuto součást každé úspěšné akce zajistit. Jednou z možností je catering!

Proč volit catering?

Akce, které pořádáte, se mohou konat v prostorách s různým zázemím a vybaveností. Pokud je místo konání v hotelu, penzionu, restauraci nebo např. ve vinném sklípku, tak si zpravidla se stravováním nemusíte dělat žádné starosti. Vše vám zajistí majitel daného zařízení, protože má k tomu všechny potřebné prostředky.

Pokud jste se rozhodli pro velkolepou párty pod širým nebem na zahradě, na paloučku u zámku nebo v nestandardním zařízení bez vlastního gastronomického zázemí, pak je na místě uvažovat o využití cateringových služeb.

Co je to catering?

Catering můžete všeobecně chápat jako specifickou službu zákazníkům v oblasti gastronomie. Jedná se tedy o zajištění stravování ve všeobecnosti. I tato aktivita má ovšem svá specifika.

  • catering je „stravování v terénu“
  • je to stravování pod širým nebem
  • je to stravování v zařízení bez gastronomického zázemí
  • catering vám zajistí komplexní balík služeb spojených se stravováním

Můžeme rozlišit dvě polohy cateringu. Mobilní catering, který zahrnuje občerstvení servírované z vozu, karavanu. Tato forma je využívána na poutích, koncertech a jiných jednorázových veřejných akcí.

Pro jaké akce můžete catering využít?

Existuje řada akcí, které jsou náročné na zajištění kvalitního občerstvení. Občerstvení je ovšem velice významnou součástí, která by se neměla v žádném případě opomíjet. Spokojenost hostů často pramení ze správně zvolené kombinace jídel a pití, které mají k dispozici ke konzumaci.

Catering je oblast služeb, kterou můžete využít pro domácí akce, firemní či širokou veřejnost. Vždy sledujete jediný cíl, mít kvalitní gastronomické služby pro vaše hosty.

Domácí akce

  • oslava výročí nebo narozenin s rodinou
  • soukromá párty s přáteli
  • taneční párty
  • garden párty
  • grilování
  • svatební hostina
  • pohřební hostina

Firemní akce

  • školení zaměstnanců firmy
  • školení odběratelů
  • firemní večírek (vánoční, výroční)
  • konference
  • raut, recepce, banket, koktejl, barbecue
  • akce pro VIP klienty
  • sportovní utkání
  • módní přehlídka
  • gala večer
  • eventová akce
  • teambuildingová akce
  • open párty

Ostatní akce

  • ples
  • maturitní večírek
  • promoce
  • technoparty
  • koncerty, festivaly
  • dětský den
  • ochutnávka vín

V čem se personál event cateringu odlišuje?

Odlišnost oproti těm, co fungují v mobilním cateringu, je v přípravě jídla. Pracovník mobilního cateringu jídlo hostům přímo připravuje a servíruje. Může se jednat o různé pochutiny, grilovaná masa, klobásy a jiné.

Pracovník event cateringu není zodpovědný za přípravu jídla. Jídlo bylo připraveno v příslušné provozovně a na personálu je zajistit jeho doplňování, servírování hostům, objasňování jednotlivých netradičně vypadajících jídel či nápojů.

Barvy, nápady, kreativita!

Náplní práce cateringu není jen zajistit potřebné občerstvení, ale je nutné vyhrát si s barvami, přípravou jídel, tvorbou různých kreativních mís s ovocem, zeleninou nebo výběrem z mas.

Podstata spočívá v dokonalé přípravě jídla a v dokonalém naservírování pokrmů na tácy, mísy, podnosy nebo jiné nádobí. Tabule s pokrmy musí vypadat poutavě, zajímavě, atraktivně a chutně. K dodání patřičné atmosféry se tabule zdobí také různými dekoracemi z květin nebo se využívá osvětlení, které zvýrazňuje barvu pokrmů.

Skvěle připravená tabule musí:

  • příjemně vonět
  • dobře chutnat
  • vypadat atraktivně

Tedy působit na všechny vaše smysly. Výsledkem by měla být touha ochutnat cokoliv z připravených pokrmů

Co vše v rámci cateringu získáváte?

Catering není jen zajištění jídla a pití. Catering obsahuje ucelený balík služeb, které napomáhají k celkovému zorganizování gastronomické části akce, ale dokáže nabídnout i další související doplňkové služby.

V rámci caterignu získáváte inventář potřebný pro zajištění stravovací služby, personál, který se profesionálně stará o vaše hosty, až po závěrečný úklid akce. Záleží jen na vás, které služby si pro svou akci objednáte.

Přehled nabízených služeb - catering

  • inventář (stoly, židle, stany, barové pulty, osvětlení, květinová výzdoba, slunečníky)
  • gastronomický servis v podobě zajištění objednaného jídla a nápojů
  • personál (barmany, servírky, hostesky)
  • hudba, ozvučení akce
  • barmanskou show, laserovou show
  • závěrečný úklid po akci
  • mailing
  • zajištění bezpečnostní agentury
  • dopravní a ubytovací servis

Kde mohu catering objednat?

Catering je služba zajišťovaná tzv. cateringovými společnostmi. Tyto firmy se zabývají výhradně zajištěním gastronomických a doprovodných služeb. Na trhu najdete řadu společností působících v tomto oboru. Není složité, najít si cateringovou firmu, je ovšem složité si vybrat toho správného profesionálního dodavatele.

V této džungli nabídek byste si měli zvolit několik základních kritérií, podle kterých se bude váš výběr cateringové společnosti řídit.

Kritéria výběru cateringové společnosti

  • dostupnost v místě pořádání akce
  • šířka nabízených služeb (gastronomických, ale i doprovodných)
  • prezentace firmy na webu
  • reference
  • cenová kalkulace

Určitě neváhejte a prohlédněte si fotografie již zrealizovaných akcí. Na fotografiích budete mít příležitost posoudit také nápaditost, kreativitu při zpracování tabule s pokrmy, okolní výzdobu.

Jak podrobně catering objednávat?

Vše, na čem hodně záleží, je nutné upřesnit a vysvětlit do detailu, vše, co není podstatné, je možné nechat na cateringové společnosti. A o co se jedná? Např. o výběr jídla. Pokud se bude pořádat večírek pro vegetariány, jistě je vhodné seznámit dodavatele služeb se skupinou lidí, která se akce zúčastní. Bylo by určitě nemilým překvapením, kdyby na talířích ležely růžové plátky šunky nebo vepřové řízečky.

Pokud je vám známa nějaká stravovací odchylka od standardů, specifikujte ji co nejvíce podrobně, aby nedocházelo ke zbytečným trapasům (např. místní zvyklosti ve stravování, náboženské zvyklosti ve stravování).

Jsou doplňkové služby v ceně stravovacích služeb?

V tomto případě vše záleží na cateringové společnosti. Ta nabízí škálu služeb, kdy jejím základem je zajištění jídla a pití. Na toto se nabalují další aktivity, které může pro vás zajistit. Některé z těchto aktivit nabízí automaticky a nepřipočítává si žádný poplatek navíc. Může se jednat o květinovou výzdobu stolu, mailing nebo doprava celého zázemí na místo konání akce.

Praxe se ovšem případ od případu liší. Při výběru cateringové firmy si pečlivě zjistěte informace, co vše můžete získat v základní nabídce služeb a za co budete připlácet.

Právní prohlášení: Obsah internetového magazínu i jednotlivé jejich prvky jsou právně chráněny. Jakékoli užití spočívající v kopírování a/nebo napodobování obsahu a/nebo prvku tohoto internetového magazínu bez výslovného souhlasu provozovatele internetového magazínu je protiprávní, porušující práva společnosti k autorskému dílu a databázi a zakládající nekalosoutěžní jednání. Neoprávněným užitím obsahu a/nebo prvku interntového magazínu může dojít též k naplnění skutkové podstaty trestného činu porušení předpisů o pravidlech hospodářské soutěže dle § 248 trestního zákoníku a/nebo trestného činu porušení autorského práva, práv souvisejících s právem autorským a práv k databázi dle § 270 trestního zákoníku, za jejichž spáchání může být uložen trest zákazu činnosti, propadnutí věci nebo jiné majetkové hodnoty nebo trest odnětí svobody. Pokud máte o užití obsahu a/nebo prvku internetového magazínu zájem, kontaktujte redakci internetového magazínu. id15444 (rodina-finance.cz#20700)